ご飯もビールも進む！砂肝とたけのこの中華風醤油ネギ炒め
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間15分(たけのこの下湯で時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
お手頃な砂肝と旬のたけのこをピリ辛醤油で炒めたご飯もお酒のおつまみにもなる一品です🥰 低カロリーで歯ごたえもある砂肝は鉄分も含まれており、貧血の予防にもなります‼️ 脂肪もほぼ含まれてないのでダイエットにもおすすめですよ🎶
材料2人分
- 砂肝200g
- たけのこ200g(茹でてあるもの)
- ブロッコリー30g
- A醤油大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- ごま油大さじ1/2
- ネギ30g
- ニンニク1片
- 塩少々
- 粗挽き胡椒少々(こしょうでも可)
作り方
ポイント
砂肝は味が付きにくい食材なので、塩こしょうをしっかりつけてください！ また、生焼けがないよう蒸し焼きの段階でしっかり火を通してくださいね😌 ひと手間ですが、切れ目を入れると食べやすくなります。 砂肝が苦手な方は鶏モモ肉などで代用も可です。
- 準
たけのこは皮を剥き、たっぷりのお湯にたけのこ、鷹の爪（１～２本）、米ぬか（一つかみ）を入れ６０分ほど茹でる。 冷めるまでそのまま放置し、冷めたら米ぬかを洗い流す。 ※作業工程時間には含まれません。 鷹の爪、米ぬかは分量外です。
- 1
たけのこは食べやすい大きさの薄切りに、ネギとニンニクはみじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2分茹でる。
- 2
砂肝は半分に切り、さらに厚さを半分に切る。 最後に切れ目を2～3本入れる。※写真参照 塩、粗挽き胡椒をする。
- 3
フライパンにごま油、ネギ、ニンニクを入れ、熱して香りが出てきたら砂肝を加え中火で2分炒める。
- 4
蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。 ※たまに混ぜながら、焦げないようにしてください。
- 5
たけのことブロッコリーを加え、軽く炒めたらA 醤油大さじ1、豆板醤小さじ1を加え全体に絡める。
482179
質問
作ってみた!
こんな「中華炒め」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「砂肝」の基礎
「たけのこ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。