きのこたっぷり♪鶏だし豆乳パスタ
投稿日2022/11/06
更新日2022/11/06
調理時間15分
風味豊かで濃厚な鶏だしで簡単に味が決まる豆乳パスタ。 きのこもたっぷり入っています♪ 隠し味の柚子胡椒がアクセント！
材料2人分
- パスタ160g
- エリンギ100g
- しめじ100g
- にんにく1かけ
- ベーコン50g
- 小ねぎ1本
- オリーブ油大さじ1
- A豆乳（無調整）200ml
- A鍋キューブ鶏だしうま塩1粒
- Bパスタの茹で汁大さじ2
- B柚子胡椒小さじ1/2
- 塩下記記載
- 胡椒下記記載
作り方
ポイント
※ソースが先に出来上がってしまったら弱火にしてください。 ※中華だしペーストや鶏ガラスープでも代用できますが、豆乳の量に合わせた分量をお使いください。
- 準
■エリンギは石づきを切り落とし、2〜3等分にして細切りにする。 ■しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。 ■にんにくはみじん切りにする。 ■ベーコンは1cm幅に切る。 ■小ねぎは小口切りにする。 ■大きめの鍋に塩（水1.5Lに対して塩大さじ1が目安）を入れた湯を沸かしておく。
- 1
フライパンにオリーブ油とにんにくを弱めの中火で熱し、香りが立ってきたら、中火にしてベーコンを加えて炒める。
- 2
沸かしておいた鍋にパスタを入れて茹で始める。
- 3
エリンギとしめじを加え、塩ひとつまみ、胡椒少々をして炒めたら、A 豆乳（無調整）200ml、鍋キューブ鶏だしうま塩1粒を加えて温める。
- 4
B パスタの茹で汁大さじ2、柚子胡椒小さじ1/2を加えて混ぜたら、茹でたパスタを加えて絡め、塩、胡椒で味を調える。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様