fujinoniji 越野美樹

日本の伝統食材や野菜を使った料理が得意。 さしすせその基本調味料でおいしさを引き出します。 火加減や調理法、組み合わせを工夫すると、苦手な食材も好きに変身!　 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、食関係のライターを楽しむシングルマザー。

【現在の活動】 ●講談社　コクリコ　 https://cocreco.kodansha.co.jp/author/PqMY7 ●ケノコト　 https://kenokoto.jp/?s=越野美樹 ●ポラン広場の宅配　 https://pod-ochibohiroiproject.blogspot.com/2021/05/blog-post.html ⚫️サンキュ!STYLE ライター https://39.benesse.ne.jp/style/writer/5003/ ●シュタイナー学園　 https://www.steiner.ed.jp 【過去の活動】 ●オリーブオイルライフ https://oliveoillife.jp/author/57/ ●ウーマンエキサイト https://woman.excite.co.jp/article/expert/list/w_koshinomiki/ ●IN YOU https://macrobiotic-daisuki.jp/writer/miki-koshino ⚫️企業等のInstagramタイアップ投稿 岩塚製菓様 OYAOYA京都様 カルフォルニアレーズン様 三輝様デルタインターナショナル様 みたけ食品様 みれい菓様 ほか ●経歴 1歳から新宿育ち。 野村證券、ケイ・ライターズクラブ、主婦の友社勤務 1999年湘南の惣菜屋に嫁に行く。 2009年湘南で料理教室開始 2015年より湘南TーSITE湘南料理塾「日々のご飯コース」担当講師。(終了) 2015年より第三期お味噌汁復活委員会ライター。(終了) 2015年より朝日新聞二宮支店発行「湘南星と風物語」レシピ&コラム執筆。(終了) 2016年からINYOU公式ライター(終了) 2016年からオリーブオイルライフライター(終了) 2016年移転し藤野料理教室にじに名称変更 2016年からビオ市野菜市出店(終了) 2017年からシュタイナー学園ライター 2017年からウーマンエキサイトライター(終了) 2018年からシュタイナー学園勤務。 2020年よりケノコトレシピ記事執筆、ポラン広場の宅配にレシピ提供。 2021年よりNadiaにレシピ投稿。 2022年よりコクリコ(講談社)レシピ記事執筆。 2023年よりサンキュ!STYLEライター。 2024年よりfujinonijiに名称変更