たけのこ×カマンベールチーズのアンチョビバター
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間10分
今日はパセリを木の芽に見立て、たけのこにマリアージュ コクをチーズとバターとアンチョビで塩味はアンチョビのみ！ 合わせるチーズは白カビの軽いクセ系がピッタリ。 グリルされたパセリはサクサクトッピングになり 香りも爽やかでめちゃくちゃ合います。
材料2人分
- たけのこ（水煮）350g
- パセリ（茎込み）20g
- カマンベールチーズ1箱(90g)
- アンチョビ2〜3枚(30g)
- バター（有塩）35g
作り方
ポイント
・アンチョビバターをレンジにかける際、アンチョビが跳ねる危険があるので、少しずつレンジにかけ様子を見る。 ・パセリが焦げやすいので途中見ながら焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 1
パセリ（茎込み）は茎は薄切り、葉は粗みじん切りにする。 たけのこ（水煮）は1cmくらいの厚みに切る。 カマンベールチーズは12等分に切る。
- 2
アンチョビは叩いてペーストにし、バター（有塩）と耐熱容器に入れる。ラップをし500wのレンジに10〜20秒かける。(バターが溶けるくらいまで)
- 3
グラタン皿(耐熱皿)にパセリの茎、たけのこ（水煮）、カマンベールを重ね、上にパセリの葉の部分をかける。アンチョビバターを回しかける。
- 4
魚焼きグリルやオーブントースターの弱火で5分焼く。(チーズが溶けたらOK)
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト