お安い豚こま肉と野菜をたっぷり使った、よだれ鶏たれの冷しゃぶです。 たれはパパっと混ぜるだけ、茄子はレンジにお任せで意外と簡単にできちゃいます。 ご飯のおかずでもいいですが、ビールなどお酒との相性が最高なので大人の方はぜひぜひ合わせてみてください。
肉はくっつかないようしっかりと広げてから湯に入れます。 茄子のレンジ加熱は3分半を目安に柔らかくなるよう火をいれます。箸で挟むとわかりやすいので参考にしてみてください。 また加熱後は大変熱くなっていますのでミトンなどを使い火傷しないよう取り出してください。 工程前後しますが冷ましている間に次の作業を進めると時短になります。 食材やたれを冷蔵庫でしっかり冷やしも美味しいので時間がある方はそちらもおすすめです。
鍋に湯を沸かし、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れる。 豚こま肉を数枚ずつ取り、じゃぶじゃぶするよう火を入れる。 ボウルに張った冷水に上げ冷ます。 キッチンペーパーに取り水気を取る。
茄子に1本ずつラップを巻き、皿に乗せレンジ600wで3分半を目安に柔らかくなるよう加熱する。
ラップのままボウルに張った冷水につけ冷ます。 冷めたらへたを切り落とし、くし切りに。
冷ましている間にきゅうりを千切りに。 B ごま油大さじ1と小さじ1、酢、水各大さじ1、砂糖、にんにくチューブ、四川ラー油(普通のでも)各小さじ2、醤油、生姜チューブ、鶏がらスープの素(顆粒)各小さじ1の調味料混ぜ合わせ味をみて塩、こしょうで調える。
豚こまと茄子きゅうりを器に盛り付け、Bのたれをお好みの量かける。 白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー