『サクッとしっとり！中はやわらか〜♡』鯖の甘辛揚げ
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間10分(漬け込み時間を除く。)
サクッとしているのに、中はしっとり。 鯖は、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん を使用して下味を漬けることで、 臭みが取れて同時に下味もつくので、タレと絡めた時に一体感が出て、ほんの一手間だけで簡単においしくできちゃいます♪
材料2人分
- 鯖半身2切れ
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- B酒大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
■鯖は真鯖を使用しています。 ■塩鯖の場合、500mlの水に酒、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを各大さじ1ずつ入れて、冷蔵庫で2時間漬けると、塩抜きできます。 #キッコーマンタイアップ
- 1
鯖は表面の余分な水分をペーパーで抑えたら、食べやすい大きさに切って、ポリ袋にA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1とともに入れて10分おく。
- 2
①に片栗粉をまんべんなくまぶす。B 砂糖大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ2は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を入れて片面2分ずつ焼く。弱火にしてさらに1分焼く。
- 4
弱めの中火にしてB 砂糖大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を加えたら、全体に煮絡める。タレにとろみがでてきたら火を止める。
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質問
作ってみた!
- n
2022/06/27 13:40
なにこれ美味しすぎる♡味付け最高♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡ - メル友
2022/06/27 12:28
凄く美味しい！ 私好みの食欲進む魚料理 - 752209
2022/06/18 12:44
美味しかったです。 インスタで何度かやり取りさせてもらった仁美です。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等