にんじんの白和えをレモンでさっぱり仕上げました。アクセントに加えるナッツの食感がいい♪ にんじんのビタミンAは粘膜を強くしてくれるから抵抗力がつきます。レモンのビタミンCとダブルで使えば免疫力UP!
水気があると美味しさ半減なので、にんじんは塩をふって5分ほど置いてからしっかり絞ってくださいね^^
豆腐はキッチンペーパーを敷いたザルにほぐし入れて水切りします(10分程度)。
にんじんは三等分し、千切りにして塩もみします。
ミックスナッツはビニール袋に入れてすりこぎ棒で砕きます。
1・2・3を濃縮レモン汁と酢、こしょうで和えます。
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Satomi
フードコーディネーター
\パパっと作れてお腹いっぱい/ 栄養満点ごはんで丈夫なカラダを作る! 家族でモリモリ食べられるメニュー 🌱スポーツフードアドバイザー 🌱スポーツメンタルトレーナー 強豪で頑張る三兄弟ママ(高3🏃♂️中2⚽️小5⚾️)