【厚揚げ豚キムチの卵とじ】ごはんにも、お酒にも合う！
投稿日2024/04/23
更新日2024/04/23
調理時間15分
豚キムチに、厚揚げを入れて食べ応えのある一品に。 卵でとじて、辛さをマイルドに。 丼にしても◎ もちろん、おつまみにもなります(^^) ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料3人分（作りやすい分量）
- 白菜キムチ100g
- 厚揚げ200g
- 豚ひき肉100g
- にら1/2束
- 白ねぎ1/2本
- 卵2個
- A砂糖小さじ1/2
- A醤油小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 糸唐辛子お好みで
作り方
ポイント
辛いのが好きな方は、工程1で輪切り唐辛子を入れ混ぜて炒める、または、食べる際に一味唐辛子をかけてください。 【材料】 ・厚揚げは、正方形2個入り、長方形4個入り、どちらでもOK。今回のレシピでは4個入りを使用しました。 切り方は、正方形2個入りは、半分に切って、1㎝幅に。長方形は、1㎝幅に切る。 ・卵は、省略でもOK。
- 準
・白ねぎは、斜め薄切り。 ・にらは、根元を切り、3㎝幅に切る。 ・厚揚げは、ペーパータオルに包んで軽く押さえて、油を取り、一口大に切る。 ・卵は溶いておく。
- 1
豚ひき肉、白ねぎとA 砂糖小さじ1/2、醤油小さじ2、みりん小さじ2、酒大さじ1を箸で混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、ごま油、工程1を入れて炒める。肉の色が変わりだしたら、白菜キムチを入れて、肉にしっかりと火が通るまで炒める。厚揚げを入れて、汁気がなくなるまで炒める。(厚揚げが崩れないように、箸ではなく、木べらなどを使用。)
- 3
にらを入れて、溶き卵を一気に回し入れる。蓋をして弱火で2分蒸す。 さっと混ぜ合わせたら、器に盛り付ける。お好みで糸唐辛子をちらす。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。