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だしと醤油の味付けがすごく美味しくて たっぷり野菜もペロッと食べれてしまう だしがきいた醤油焼きそば。 味付けは鰹節屋の割烹だしパックの中身なので とっても簡単です! 風味付けのごま油と醤油をきかせて美味しさアップさせてます☆ 焼きそばですが、ご飯が欲しくなるほど美味しい味わいです(#^^#)
野菜が多めなので、フライパンに入りきらない場合は 野菜とお肉を炒めたら、いったん別の皿に取り出して 麺ともやしを炒め、 最後に全部合わせて味付けしてもOKです。 今回は中華麺1袋130g分のものを2袋使用しました。 麺の量に合わせて、加える水の量を調整してください。 (水は麺をほぐすために加えています)
キャベツはざく切りにし、人参は短冊切りにする。 キャベツと人参は耐熱容器に入れ、 レンジで加熱して柔らかくしておく。 ・キャベツ→600wで3分前後 ・人参→ 600wで2分前後 ※キャベツが中心に近い場合はレンジ加熱なしで直接炒めてもOKです。
フライパンに豚バラ肉を入れて炒める。
お肉に火が通ったら、レンジ加熱しておいたキャベツと人参を加えて一緒に炒める。
焼きそば用蒸し麺を加えて、水を大さじ3ほど入れて麺をほぐしながら炒める。 ※フライパンにスペースが無い場合は、 炒めた野菜とお肉を別の皿に取り出しておく。
麺が焼けてきたら、もやしを加えて炒める。
全体が炒まったら、鰹節屋の割烹だしパックの袋をカットして中の粉をふりかけ、全体に絡める。
最後にA ごま油小さじ1、醤油小さじ1を加えて香りをつける。
だしの風味がきいているので、 焼きそばですが ご飯が欲しくなるほど美味しいです♡
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金子美和(さとみわ)
料理研究家・料理ブロガー
2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級