「魅惑のハリッサ」で簡単に味が決まる！ピリ辛海老マヨ
投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間10分
「魅惑のハリッサ」を使って海老をエスニック風に味付けしてみました。 甘辛い味がくせになり、ご飯にもビールにも合う味が家族にも大好評でした♪
材料2人分
- 海老（ブラックタイガー大きめ）5尾
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A練乳大さじ1
- Aハリッサ小さじ1/2
- 米油大さじ1(オリーブオイル、サラダ油などでもOK)
- パクチー適量
作り方
ポイント
・海老は下処理をしっかりやることで、生臭さがなくなり、美味しく頂くことができます。 ・少し大きめの海老で作ると、食べごたえがあっておススメです！ ・子供でも食べられるように辛さは少し控えめにしてあります。辛いのがお好きな方は、ハリッサを増やしてみてくださいね！
- 準
・（海老の下処理をする） 海老（ブラックタイガー大きめ）は殻をむいて背ワタを取り、尻尾の上にあるとがった部分（剣先）を取り除き、尻尾の先を切り落としで中の汚れを包丁の背でしごきだす。 片栗粉を大さじ１（分量外）を入れてもみ込み、水で汚れを洗い流す。 ・しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ・パクチーを刻んでおく。
- 1
フライパンに米油を入れて弱火でしょうが、にんにくを炒める。
- 2
しょうが、にんにくの香りがしてきたら、海老（ブラックタイガー大きめ）を入れて中火で両面を焼く。
- 3
海老に火が通ったらA マヨネーズ大さじ1と1/2、練乳大さじ1、ハリッサ小さじ1/2を入れて海老に絡めるようにして混ぜる。
- 4
器に盛って、パクチーをのせる。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど