ごま油香る。だしを味わう揚げなすのお味噌汁
投稿日2022/03/25
更新日2022/03/25
調理時間20分
だしの香りと風味にごま油のコクが合わさった主役になれる茄子のお味噌汁🍆
材料2人分
- Aだし合わせ コクのサバ節1パック
- Aだし合わせ キレの鰹荒節1パック
- Aだし合わせ ビターな宗田節1パック
- なす2本
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油大さじ1
- 本みりん小さじ1
- 味噌大さじ1と1/2
- 青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子各適宜
作り方
ポイント
自分で組み合わせ「ほんものの美味しさ」を見つけられる究極にシンプルなだしパック【だし合わせ】を使ったレシピです。 #マルサヤタイアップ
- 準
なす：へたを落とし、縦半分に切ってから横に4等分に切る。 玉ねぎ：薄切りにする。
- 1
鍋に水800ml(分量外)を入れて火にかけ、小さな気泡があがる程度に沸かす。A だし合わせ コクのサバ節1パック、だし合わせ キレの鰹荒節1パック、だし合わせ ビターな宗田節1パックを入れ、小さな気泡が上がる程度の火加減で10分ほど煮出し、だしパックを取り出す。 ※今回使用するのは400mlなので、残りは別の料理などにお使いください！(粗熱が取れてから、翌日まで冷蔵保存も可能です)
- 2
小さめの鍋にごま油をひいて中火にかけ、なすの皮目を下にして入れたら皮に油がまわるまでさっと焼く。
- 3
玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
- 4
1のだし400ml、本みりんを入れて沸騰させ、玉ねぎに火が通るまで2～3分煮込む。
- 5
火を止めて味噌を溶かし入れる。器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)、七味唐辛子をかける。
433102
質問
作ってみた!
こんな「みそ汁」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ