さくふわ！アラスカ産シマホッケの竜田揚げ【下味冷凍にも◎】
投稿日2022/05/24
更新日2022/05/24
調理時間10分
脂の乗ったアラスカ産シマホッケに衣をつけてカラリと揚げることで、サクサク食感とふわふわ食感をいいとこ取りで楽しめる竜田揚げに🐟✨ シマホッケ自体の塩味を生かしています。 お好みでレモンを絞ったり、大根おろし＋お醤油を添えたり、お楽しみいただけます^^
材料4人分
- アラスカ産シマホッケ半身3枚
- A本みりん大さじ2
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
揚げる時は衣が落ち着くまで触らずに。 片栗粉の薄付き衣だからこそ、くどすぎずさっぱり美味しく食べられます^^ #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ
- 準
アラスカ産シマホッケの尾びれを切り落とし、三等分に切りわける。
- 1
ジッパー付き保存袋にA 本みりん大さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1とアラスカ産シマホッケを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。 （この段階で下味冷凍可能です。今回は4人分仕込み、2人分揚げています）
- 2
両面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を0.5cm深さに入れて160℃に熱し、2を入れてゆっくりと揚げはじめる。
- 4
断面を確認し、ホッケにしっかり火が通って白くなっていたら揚げ油の温度を180℃に上げ、きつね色になるまで揚げる。
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ