ベーコンの味がアクセントになる簡単ポテトサラダ

辛みを抜くために、玉ねぎを耐熱容器に入れて600wで1分間温める。温めたら10分間放置すると辛みが抜ける。 きゅうりは小さじ1の塩（分量外）で揉んで5分間放置。水分が出るのでキッチンペーパーでしっかり絞る。 ゆで卵は12分くらいの固ゆでにする。

皮を剥いて16等分に切ったじゃがいもを電子レンジで600W、7分間加熱する。 写真のように爪楊枝などが簡単に刺さるくらい柔らかくなればOK。

茹でた後に冷やしたゆで卵の皮を剥いてから包丁で粗めに刻む。

サラダ油をひいてから、長さ3センチ、幅1センチ、厚さ5ミリに切ったベーコンをカリカリになるまで中火で炒める。 焼き色が付いたら火を止めてキッチンペーパーで油をふき取る。

最初にじゃがいもを潰してから酢を入れて混ぜる。 次にきゅうり、たまねぎ、②を入れてからマヨネーズ、塩を入れて混ぜる。 最後にベーコンを混ぜてから皿に盛り付ける。