【お豆たっぷり】ジャンバラヤ風鶏肉とお豆のチキンライス
投稿日2021/09/02
更新日2021/09/02
調理時間15分(炊飯時間を除く)
★【ジャンバラヤ風のチキンライス】 アメリカ料理でファミレスメニューでも一躍有名になったジャンバラヤ。 ★ケイジャンスパイスがなくても、ケチャップ、チリパウダー、タバスコなどで作れるちょっと辛い大人のチキンライスです。
材料2人分
- 炊きたてご飯400g
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 塩、こしょう各少々
- サラダに！まめ＆コーン1袋(125g)
- 玉ねぎ1個
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- ピーマン2個
- しめじ1パック(100g)
- Aトマトケチャップ大さじ4
- Aチリパウダー小さじ1(お好みで)
- A固形ブイヨンの素1個
- Aカレー粉小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩、こしょう各少々
- Aタバスコ適量
- サラダ油大さじ1
- ハーブ適量(お好みのもの)
作り方
ポイント
★チリパウダーの量はお好みで調節してくださいね。 パプリカパウダーでも美味しく作れます。 ★工程1～4で炒める際の火加減はずっと中火です。 #カネハツ食品タイアップ
- 準
＊炊きたてご飯を用意する。 ＊鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうで下味をつける。 ＊玉ねぎはみじん切りにし、パプリカ（赤・黄）、ピーマンは1cm角に切る。 ＊しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を加えてさらに炒める。
- 2
鶏肉に火が通ったらパプリカ（赤・黄）、しめじを加えて炒め、A トマトケチャップ大さじ4、チリパウダー小さじ1、固形ブイヨンの素1個、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々、タバスコ適量を加える。
- 3
サラダに！まめ＆コーン、炊きたてご飯を加えて炒める。
- 4
仕上げにピーマンを加えて、全体を炒め合わせる。
- 5
器に盛り、ハーブを添える。
- 6
【サラダに！まめ＆コーン】 4種のお豆（青大豆・ひよこ豆・赤いんげん・国産大豆）とコーンで、彩り鮮やかです。 そのままでも、お料理に混ぜても美味しく、常温保存可能なのもうれしいです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。