【汁まで完食！鶏ねぎうま塩そうめん】大人気のそうめんアレンジ
投稿日2023/08/11
更新日2023/08/12
調理時間5分
★【そうめん活用術】 電子レンジで蒸した鶏ささみと、ゆで卵で親子そうめん、たっぷりのねぎを加え、塩味にしました。 ★【スープのごま油がPoint】 風味を生かすため、最後に『追いごま油』を加えています。風味が違います。 ★ゆで卵は冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れ、6分30秒茹でて冷水にとって、余熱で固まるのを防いでいます。 切る時は包丁ではなく糸を使うと卵の黄身が流れ出ないです。
材料2人分
- そうめん200g(2束×50g＝100g)
- 鶏ささみ3本(200g)
- A酒大さじ1
- A塩少々
- ゆで卵2個
- 小ねぎ3本(小口切り)
- B白だし大さじ1
- B鶏がらスープの素大さじ1(溶けない場合にはぬるま湯大さじ1でとく。)
- B塩少々
- B砂糖少々
- Bごま油小さじ2
- B水400ml
- ごま油小さじ2
- 白炒りごま適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
★そうめん、又はひやむぎ、おそばでも美味しくできます。 ★冷凍麺を使えばお湯を沸かさずに作れます。 ★白だし メーカーにより塩分が変わります。お好みで調節してください。
- 1
鶏ささみは筋をとり、耐熱容器に入れてA 酒大さじ1、塩少々を加えてラップをして電子レンジ（600w）で1分、裏返して1分加熱し、粗熱が取れたら手で細かく割いておく。
- 2
B 白だし大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1、塩少々、砂糖少々、ごま油小さじ2、水400mlを合わせてスープを作り、冷蔵庫で冷やしておく。 鶏がらスープの素はメーカーにより、溶けにくいのでぬるま湯で溶かしてから合わせると良いです。
- 3
そうめんは1ℓの熱湯を沸かして、表示通りにゆでて、流水で水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気を切っておく。 （素麺100gに対し1ℓが目安です。）
- 4
器に麺を盛り、スープを注ぎ、鶏肉、ゆで卵、小ねぎを飾る。ごま油をかけ、粗挽き黒こしょう、白炒りごまをお好みで。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。