【夏のおつまみ】とうもろこしとズッキーニのガーリック醤油炒め
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏の美味しい味覚のとうもろこしとズッキーニを使ったガーリック醤油炒めです。 ごはんに混ぜても美味しいですし、そのままでおつまみとしても美味しいおつまみごはんです^^ ビールやハイボールと一緒にいかがでしょうか！ パパッと作れてお酒のアテの一品に最適です！ とうもろこしのひげも料理に使えるので、ぜひ加えてみてください！
材料2人分（とうもろこし1本分）
- とうもろこし1本
- ズッキーニ1/3本
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにく1片
- A輪切り唐辛子5,6切れ
- 塩小さじ1/3
- 醤油大さじ1
- 青のり適量(無くても問題ないです)
作り方
ポイント
・青のりやとうもろこしのひげは入れなくても問題ありません。 ・とうもろこしを芯から削ぎ落とす場合は、とうもろこしを3等分くらいに切り分けて包丁で縦から切り落とすようにすると削ぎ落としやすいです。 ・にんにくはそのまま丸ごとつかって風味を移すくらいにしていますが、おろしにんにくや刻んだにんにくでも可能です。ただ、にんにくの香りは強くなりますのでご注意ください。
- 1
とうもろこしを芯から削ぎ落として、ひげの部分は茶色い部分以外を5ミリくらいに切り分ける。 ズッキーニは薄く半月切りに。にんにくは皮のまま包丁の腹の部分などでつぶして皮をむく。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ2、にんにく1片、輪切り唐辛子5,6切れを加えて、中火にかける。にんにくがふつふつと沸いてきたら、とうもろこしの実を加えて炒める。少ししんなりしてきたら、とうもろこしのひげとズッキーニを加えて炒めていく。 ※ひげは入れなくても問題ありません。
- 3
塩を全体にふりかけて混ぜ合わせて、醤油をフライパンで少しだけ焦がして、それを全体を和える。 器に盛り付けて青のりをかけたら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト