お家居酒屋＊キャベツたっぷりもつ鍋風もつ煮込み＊
投稿日2019/10/06
更新日2019/10/06
調理時間40分
キャベツがたっぷりなもつ煮です^ ^ おつまみに最高ですよ！！ 薬膳効果 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料（4〜6人）
- 豚もつ(ボイル)750g
- キャベツ1/2玉(正味500g位)
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- A水400cc
- A酒・みりん各大さじ2
- A鶏ガラスープの素・昆布茶又は昆布だしの素・醤油・砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ3
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各6cm
- 味噌大さじ4
- 長ねぎの小口切りお好みで
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
一度冷ますとより味が馴染みますよ^ ^
- 準
玉ねぎ→くし切りにする。 キャベツ→ざく切りにする。 にんじん→半月切りにする。
- 1
豚もつ(ボイル)はたっぷりのお湯で10分茹でて、ザルにあげ、流水で洗う。
- 2
なべにA 水400cc、酒・みりん各大さじ2、鶏ガラスープの素・昆布茶又は昆布だしの素・醤油・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ3、にんにくチューブ・生姜チューブ各6cmと玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけ、煮立ったら豚もつ(ボイル)を入れて10分間煮る。
- 3
１にキャベツを加え、蓋をして、キャベツに火が通るまで煮る。
- 4
味噌を溶き入れ、弱火で10分煮たら出来上がり！ お好みで長ねぎの小口切りを乗せ、七味唐辛子を振ります^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)