クリーミーでスパイシー！長芋とオクラのバターチキンカレー炒め
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間15分
クリーミーでスパイシー！！ジューシーチキンに、シャックリ食感のヘルシーな長芋、オクラもぴったり合いますよ＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- 長芋正味約200g
- オクラ8本・正味約65g
- 生クリーム50㏄
- Aオイスターソース・トマトケチャップ各小さじ2強
- A砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ各小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
カレー粉の量はお好みで増減してください＾＾ 《２人分の場合》 鶏もも肉:250g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 長芋:正味約100g オクラ:4本・正味約33g 生クリーム:25㏄ (A)オイスターソース・トマトケチャップ:各小さじ1強 (A)砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ:各小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
長芋は皮を剥き、乱切りにする。 オクラはネットのままこすり洗い（ネット入りじゃない場合は、板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから流水で洗い、ヘタを切り、斜め半分に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A オイスターソース・トマトケチャップ各小さじ2強、砂糖・カレー粉・顆粒コンソメ各小さじ2、にんにくチューブ小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火で焼く。
- 2
鶏肉両面焼けて来たら、長芋とオクラを加えて炒め、油がまわったら、Ａを加えて炒め和わせる。
- 3
最後に生クリームを加え、とろみが付き、全体に絡んだら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)