ピリ辛中華風揚げない唐揚げ
投稿日2021/07/27
更新日2021/07/27
調理時間15分
豆板醬でピリ辛な中華風唐揚げです。大さじ1強～2の油で出来ちゃうのでお手軽です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500～550g
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 片栗粉大さじ5
- ごま油又はサラダ油大さじ1強～2
- 千切りキャベツ・トマトなどお好みで
作り方
ポイント
焦げやすいので、弱めの中火～中火で焼き、最後にキッチンペーパーでフライパンの油を拭いてから強火でカリッと仕上げます。 《２人分の場合》 鶏もも肉:250～275g (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)豆板醤:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 片栗粉:大さじ2.5 油:大さじ1 千切りキャベツ・トマトなど:お好みで
- 準
鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れA オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を揉み込んで10分置いてから片栗粉も加えて全体に絡める。
- 1
フライパンにごま油又はサラダ油を熱し、鶏肉を入れて弱めの中火～中火で焼く。少し焼き色が付いたらひっくり返し、反対側も焼き色が付いたらここからは何回かひっくり返しながら焼く。
- 2
両面こんがりと焼け、火が通ったら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、強火にしてフライパンを揺すり、両面カリッと仕上げたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで千切りキャベツ・トマトなどを添える。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)