牛こまとホクホクじゃがいものバター炒め
投稿日2024/05/02
更新日2024/05/02
調理時間20分
じゃがいもはレンジでホクホクに仕上げます。バターとの相性も抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉160g
- じゃがいも(メイクイーン)正味約600g
- 万能ねぎ4本・正味20g
- A醬油・オイスターソース各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- バター大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 牛こま切れ肉：80g じゃがいも(メイクイーン)：正味約300g 万能ねぎ：2本・正味10g (A)醬油・オイスターソース：各大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ2 バター：大さじ1/2～1 白いりごま・粗びき黒胡椒：お好みで
- 1
ボウルにA 醬油・オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ4をまぜ、牛こま切れ肉を入れて絡める。 万能ねぎは1㎝幅の小口切りにする。
- 2
じゃがいも(メイクイーン)は皮を剥き、大き目のひと口大に切り、耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)をまぶしてラップをかけて電子レンジ600wで10分(2人分の場合は6分)加熱しザルに上げて水気を切る。
- 3
フライパンにバターを熱し、①を炒める。
- 4
火が通ってきたら②も加えて炒め、最後に万能ねぎを加えてサッと炒め合わせて出来上がり。 器にもり、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)