主菜
並べて蒸すだけ「夏野菜と豚肉の重ね蒸し」
投稿日2023/06/30
更新日2023/06/30
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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・たっぷりの夏野菜と、お肉を交互に重ねて、優しい甘さのソースをかけて蒸し器に委ねるだけで完成！ ・素材を存分に活かした、シンプルな蒸し料理です。 ・ズッキーニとかぼちゃの相性が本当に良くて、ぜひこの食べ合わせをしてほしいです。
材料2人分
- ズッキーニ1本(200g)
- かぼちゃ1/8個(約240g)
- 豚肉200g
- 塩麹大さじ1
- A醤油麹、みりん各大さじ1(醤油麹がない場合は、醤油と味噌 各大さじ1/2で代用◎）)
作り方
ポイント
・蒸籠は、直径18cm（2段重ね）を使用しました。 →もし蒸籠がない場合は、お持ちの蒸し器や、耐熱皿を利用して電子レンジの活用でも◎ ・豚肉に塩麹をもみこむことで、お肉がしっとり柔らかに仕上がります。 ・豚肉に下味をつけることで、全体的に満たされる味わいになります。
- 準
・野菜を切る。 ズッキーニ→1cm幅の輪切り かぼちゃ→1cm幅の薄切り ・豚肉に塩麹をもみ込み、10分〜おく。
- 1
ボウルにA 醤油麹、みりん各大さじ1を混ぜ合せる。
- 2
蒸籠にクッキングシートを敷き、ズッキーニ、かぼちゃ、豚肉を交互に並べて、A 醤油麹、みりん各大さじ1をかける。
- 3
10分程度蒸す。
レシピID
463678
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。