我が家の定番！【豚なすピーマンの甘味噌炒め 】
投稿日2021/05/30
更新日2021/05/30
調理時間10分
【豚肉×茄子の相性抜群コンビ🐖🍆】 豚肉と茄子は間違いなく美味しい 組み合わせですね(^^)👌🤍 味噌で炒めたらもう最強です🙈 茄子と油もとても合うので 少し多めのごま油で炒めました❣️ (気になる方は半量でもOK!!) ご飯もお酒もモリモリ進んでしまいます🙈 このレシピは母に習った味付けで 幼少期から食べていた我が家の定番です👵 シンプルな味付けですがどこか懐かしい 何度も食べたくなるやみつきレシピです🙈
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 茄子1本(150g)
- ピーマン2個(180g)
- 片栗粉大さじ1と1/2
- A酒、にんにくチューブ各小さじ1
- B味噌、酒、砂糖各大さじ1と1/2
- B醤油、和風顆粒だし各小さじ1/2
作り方
ポイント
✩豚肉はロース、切り落とし、豚バラ等お好みの部位で代用可能です。※豚バラの場合はごま油の量を小さじ1~2に減らしてください。 ✩茄子は細めの乱切りにすると火が通りやすいです。 ※すぐに調理する場合はアク抜き不要ですが気になる方はさっと水にさらしてください。 ✩味噌は米と麦の合わせ味噌を使用しています。 ✩保存期間は冷蔵で2~3日程度です。
- 1
豚こま肉はポリ袋に入れA 酒、にんにくチューブ各小さじ1を揉み込む。ピーマンは乱切り、茄子は細めの乱切りにする。
- 2
B 味噌、酒、砂糖各大さじ1と1/2、醤油、和風顆粒だし各小さじ1/2は合わせておく。
- 3
ごま油大さじ2(分量外)で片栗粉をまぶした豚こま肉と茄子､ピーマンを炒める。
- 4
全体に火が通ったら②を回しかけさっと炒め合わせる。
413737
質問
作ってみた!
- michu
2024/05/16 00:14
なすとピーマン多めで作りました。 甘味噌がご飯に合います お肉がすごく柔らかくて美味しかったです😋 - とーるじーじ
2023/12/22 17:50
作ってみました。 豚肉がやわらかく、味噌味がよくあって美味しかったです。 嫁さんも「これ美味しい😋」と言って好評でした。 - 1020891
2023/11/29 19:26
4人分作りました。 豚肉がなかったので、鳥もも肉で作ってみました - かおちゃん
2023/08/13 18:38
食べ応えがあり、甘味噌が白いご飯🍚にもぴったり合う味付けで美味しかったです💯 - KANA
2023/08/01 18:11
簡単に美味しく出来ました😋旬のお野菜でお財布にも優しく、夏にビールにもご飯にも合う最高の味噌味でした！残りの長ねぎ1/2本たしてかさ増しです。定番リピです♪
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「豚肉」の基礎
「味噌」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
coto
料理家
- 調理師
- 食育インストラクター
食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。