お肉、お魚に負けない！豆腐の蒲焼き

A 砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1は混ぜ合わせておく。

木綿豆腐は厚さ1cmのひとくち大より少し大きめに切る。耐熱皿の上にキッチンペーパーを敷き、豆腐を並べ、さらにキッチンペーパーで挟む。レンジ600wで5分ほど加熱する。

豆腐は、レンジから取り出して冷ます。 フライパンにサラダ油(適量・分量外)を入れ、加熱する。

豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶし、中火で焼いていく。 両面焼き色がついたら、弱火にし、合わせておいたA 砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、生姜(すりおろし)小さじ1を加えてよく絡める。