【美味しくて野菜食べ過ぎちゃう！】 味噌オニオンドレッシング
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間3分
"日本の食文化を海外に発信するレシピ" というご依頼を受けて作ったレシピ。 どんな食材を使おうか迷った時に、日本の食文化を代表する食材の1つでもある"味噌"を選びました。味噌汁、味噌漬けなど使い方は幅広いですが、海外に発信ということで外国の方にも馴染みやすく、簡単に作れる方法はと考え、ドレッシングにしてみました。 だし入り味噌を使っているので旨味満点！ハワイではスイートオニオンという玉ねぎを使って甘味を出しました。日本では新玉ねぎを使うとぴったりだと思います！ サラダドレッシング、ディップとして、または肉、お魚料理のソースとしても万能です！
材料4人分（出来上がり 200ml）
- だし入り味噌大さじ2(レシピでは『料亭の味』を使用。だし入り味噌がない場合は、顆粒だしを小さじ1/2程度加える。)
- 新玉ねぎ60g(甘味の強い種類がオススメです)
- オリーブオイル60ml
- 赤ワインビネガー大さじ2
- ブラックペッパー小さじ1/2
- 飾り用ハーブ、ナッツ等(お好みで)適宜
作り方
ポイント
◆お好みでバジル等のハーブを入れて作っても美味しいです。 ◆赤ワインビネガーはお好みの酢で代用出来ます。 ◆
- 準
◆新玉ねぎは皮とヘタを取り除いた物を60g使用。フードプロセッサー、またはミキサーをに入れやすい大きさに切っておく。
- 1
全ての材料(だし入り味噌、新玉ねぎ、オリーブオイル、赤ワインビネガー、ブラックペッパー)をカップまたはボウルに全て入れる。
- 2
ハンドブレンダーで滑らかになるまで1分程度混ぜる。
- 3
器(または保存容器)移す。 写真は飾り用ハーブ、ナッツ等(お好みで)添えたもの。 ※保存は冷蔵庫で、1週間程が目安。
- 4
お好みでサラダにかけたり、ディップとして使用。
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EwaYuri(エバユリ)
◆大切な人と囲む美味しい楽しい食卓の思い出が心の栄養になる◆ ◆美味しいご飯と笑顔は言葉や文化の壁を超える万国共通語◆ 小さい頃、家族で囲む食卓が大好きでした。 母の作る美味しいご飯、お気に入りのレストラン。 家族で囲む食卓は体の栄養になるとともに、心の栄養になると思います。 私にとって家族や友達、大切な仲間と囲む食卓の美味しい楽しい思い出は大きな財産です。家族で囲む食卓が、いつか子供たちの心の財産になれと願い、日々の食事を作ってます。 生まれも育ちも日本・東京の私ですが、英語がワカラナイのにニホンゴワカリマセンなアメリカ人の夫と結婚を機にアメリカ移住。現在アメリカ、ハワイ在住19年になります。言葉が通じないのに一体どうやって結婚したんだ？と気になる方も多いかと思います（笑） 詳しくは↓に綴ってます。 《英語ワカリマセンな私がニホンゴワカリマセンのアメリカ人と超スピード婚した話 https://note.com/ewayuri/n/n977675ff4a20 右も左も英語もわからないアメリカでの生活でしたが、言葉の壁も、文化の壁も、そして何より言葉も通じないのに超スピード婚してしまった夫の事も、食いしん坊な私は”料理”を通して楽しく、そして美味しく知ることができたと思います。移民が多い国アメリカ。そしてハワイという土地柄、色々な国の人やお料理に出会います。その暮らしの中で出会った美味しい味を、家庭でも作れるような簡単なレシピを発信しています。 料理を通して多くの方々とのご縁が繋がっていければと思います。 レシピの事、アメリカやハワイの事、気になる事などありましたらお気軽にコメントなどいただければ嬉しいです！ どうぞよろしくお願いします。 EwaYuri（エバユリ）