鶏むね肉とブロッコリーとトマトの玉ねぎドレッシングサラダ
投稿日2023/05/16
更新日2023/05/16
調理時間20分(鶏もも肉の漬け時間は含まない。)
鶏むね肉とブロッコリーを使った お腹がいっぱいになるボリューム 満点サラダです🎵 すりおろした玉ねぎのドレッシングが 旨みを引き立てます⭐︎ 暑い日にぴったりのサラダです♡
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- ブロッコリー1個
- ミニトマト5個
- A水30ml
- A塩3g
- A砂糖3g
- Bしょうゆ大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ1
- B酢大さじ2
- Bはちみつ小さじ2
- B玉ねぎのすりおろし大さじ2
- B白いりごま小さじ2
作り方
ポイント
•鶏むね肉は２時間〜半日漬け込むと より柔らかくなり美味しくいただけます。 •鶏ささみでも代用可能です。
- 準
鶏むね肉は、包丁で厚みが均等になるように開く。フォークで均等に10箇所ほど穴を開ける。ビニール袋に鶏むね肉とA 水30ml、塩3g、砂糖3gを入れ袋の上から揉み30分おく。
- 1
鶏むね肉を袋から取り出し、漬け汁ごと耐熱容器に入れる。ふわっとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。一度取り出し鶏むね肉を返し、再びラップをして2分加熱する。粗熱が取れたら鶏むね肉を取り出して一口大に切る。
- 2
ミニトマトはヘタを取り、くし切りまたは半分に切る。ブロッコリーは茎部分を切り落とし小房に分ける。鍋に湯を沸かし、２、３分茹でる。ザルにあげ、常温で冷ます。
- 3
B しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、はちみつ小さじ2、玉ねぎのすりおろし大さじ2、白いりごま小さじ2を合わせておく。ボウルに鶏むね肉、ブロッコリー、ミニトマトを入れB しょうゆ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、酢大さじ2、はちみつ小さじ2、玉ねぎのすりおろし大さじ2、白いりごま小さじ2を回しかけ全体に味がなじむように混ぜる。冷蔵庫で冷やして器に盛る。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/