大豆のお肉入り‼️優しいロールキャベツ❤️
投稿日2020/03/13
更新日2020/03/13
調理時間40分
春に柔らかいキャベツが出回ってきました。 家族みんなが大好きなロールキャベツ。 今回は大豆のお肉を加えてみました。 大豆のお肉がない場合はその分量をひき肉に替えて作ってください。
材料4人分
- A合い挽き肉250g
- A大豆のお肉100g(袋に湯を入れて戻し、湯を切ったもの。)
- A玉ねぎ中1個
- Aパン粉1/2C
- A豆乳50cc(または牛乳でも可)
- A卵1個
- Aナッツメグ少々
- Aクローブ少々
- A塩、こしょう少々
- にんじん1本(1cmほどにカット)
- 卵4個(丸ごと良く洗っておく。)
- トマトケチャップ適量
- 水400cc
- コンソメ2個
- パセリ適量
作り方
ポイント
付け合わせの茹で卵やにんじんはロールキャベツと一緒に茹でてしまいます。最後に卵は殻を剥き、スープに加えて少し味を染ませます。
- 準
玉ねぎはみじん切りにしておく。 キャベツは一枚ずつはがし、8枚を軽く水洗いして鍋に入れて少ししんなりするまで茹で、ザルにあけ冷ましておく。 フリーズドライの大豆のお肉は戻しておく。→ポイント参照
- 1
材料A 合い挽き肉250g、大豆のお肉100g、玉ねぎ中1個、パン粉1/2C、豆乳50cc、卵1個、ナッツメグ少々、クローブ少々、塩、こしょう少々をボールに入れ良く混ぜ合わせる。
- 2
下準備したキャベツを広げ、芯は取り除き細かく切り、ロールキャベツの具に加える。
- 3
鍋に２Cの水とコンソメを入れ火にかけ沸騰したら具を包み、丸めたキャベツを一つづつ入れる。
- 4
輪切りにしたにんじん、たまご、ローリエを入れ蓋をして中火。沸騰したら弱火で15分ぐらい煮る。 途中ロールキャベツを裏返す。
- 5
出来上がったら熱いうちにロールキャベツ、茹で卵、にんじんを飾り、お好みでトマトケチャップ、パセリを散らす。
- 6
ポイント1 大豆のお肉は袋の中に湯を入れてフリーズドライがふっくら戻るまで約3分ほどふやかす。ザルにあけて水気を切っておく。
- 7
ポイント2 戻した大豆のお肉はザルにあけ、水気を切っておく。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞