副菜
マヨネーズ不使用【アボカドと海老の爽やかデリ風サラダ】
投稿日2023/06/30
更新日2023/06/30
調理時間10分(ゆで卵を冷ます時間は除く)
アボカドとえびとゆで卵のデリ風サラダです。 マヨネーズ不使用。 ヨーグルトドレッシングで和えた、さっぱり爽やか高たんぱくなサラダです。
材料2人分
- アボカド1個
- むきえび100g
- 卵2個
- 玉ねぎ1/4個
- Aヨーグルト80g
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aオリーブオイル小さじ2
- Aレモン果汁小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・オリーブオイルはサラダ油やこめ油などのクセのない油に代用可能です。
- 1
鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら中火で6分30秒茹でて火を止める。 冷水に浸して冷まし、殻を剥く。 ゆで卵を8つに切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、むきえびを入れて弱めの中火で1分加熱する。 ざるに上げて冷ます。
- 3
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、塩ふつまみ（分量外）を加えて揉み、流水で洗ってざるに上げてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 4
アボカドを縦半分に切り、種と皮を除き、2cm角に切る。
- 5
ボウルにA ヨーグルト80g、はちみつ大さじ1/2、オリーブオイル小さじ2、レモン果汁小さじ1、塩小さじ1/4、粗挽きこしょう適量を入れて混ぜる。
- 6
５に1・2・3・4を加えて和える。
レシピID
462866
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!