副菜
【里芋のポテトサラダ】うま早♪ピリッと大人の和風ポテサラ
投稿日2023/11/21
更新日2023/11/21
調理時間10分(粗熱を取る時間は除く)
里芋の美味しい季節です。ぜひ皮付きの里芋でお試しください。 面倒な皮むきの必要もありません！！ 皮付きのままレンジでチンしてらくちん調理です。 レンチン時間と粗熱を取る時間を除けば、作業時間は5分以内！簡単すぎるポテトサラダです。
材料2人分
- 里芋250g
- 小ねぎ適量
- 白いりごま適量
- A白みそ大さじ1.5
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- A練り辛子小さじ1/2～1
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
・工程1：里芋を電子レンジで加熱して竹串がスッと通ればOK。固い場合は様子を見ながら加熱時間をのばしてください。 ・里芋は冷凍里芋で代用可能です。冷凍里芋200～220gを目安にご使用ください。パッケージに記載された通りに加熱をしてください。 ・練り辛子はお好みで量を調整して下さい。
- 1
里芋は洗って皮付きのまま耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分30秒加熱する。 粗熱を取り、皮を手で剥く。
- 2
小ねぎは小口切りにする。
- 3
ボウルにA 白みそ大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖小さじ1、練り辛子小さじ1/2～1、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。 1の里芋を入れて、スプーンで食べやすい大きさに崩しながら和える。
- 4
器に盛り付け、白いりごまと小ねぎを散らす。
レシピID
472224
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!