【鶏団子の若竹煮】春の本格褒められ和食
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間20分
春の味覚たけのこで定番の和食【若竹煮】を作りましょう。 鶏団子を加えてボリューム満点なメインディッシュに♪
材料2人分
- 鶏むねひき肉150g
- たけのこ水煮200g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 人参1/5本(30g)
- 乾燥わかめ5g
- 木の芽4枚
- 塩小さじ1/8
- A溶き卵1/2個分
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1.5
- B水300ml
- B和風だしの素小さじ1
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ2
- B淡口醤油大さじ2
- B砂糖小さじ２
作り方
ポイント
・生わかめをご使用の場合は60gを目安にご使用ください。 ・工程2：塩を加えてしっかりこねてから次の材料を加えていきましょう。野菜を加えたら混ぜる程度でOKです。 ・副菜としては３～４人分です。
- 準
乾燥わかめはたっぷりの水に5分漬けて戻し、ざるに上げて水を切る。
- 1
たけのこ水煮は穂先は縦に食べやすい大きさに切り、下部は1ｃｍの厚さの半月切りにする。 玉ねぎと人参はみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏むねひき肉と塩を入れて粘りが出るまでこねる。 A 溶き卵1/2個分、おろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1.5を加えて捏ねる。 ➊の人参・玉ねぎを加えて混ぜる。
- 3
鍋にB 水300ml、和風だしの素小さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2、淡口醤油大さじ2、砂糖小さじ２を入れて火にかけ、沸騰したら➊のたけのこを入れる。 ➋の肉だねをスプーンですくって入れ、 落し蓋をして中火で8分煮る。
- 4
戻したわかめを加えて2分加熱し火を止める。
- 5
器に盛り付け、木の芽を添える。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!