【豚バラ麻婆豆腐】簡単なのに本格的な辛さ！
投稿日2024/04/28
更新日2024/04/28
調理時間15分
挽肉で作りがちな麻婆豆腐を豚バラで食べ応えのある一品に仕上げました✨しっかりめの辛さで白米が進みます🍚 よろしければお試しください。
材料2人分
- 豆腐一丁（350g）
- 豚バラ肉薄切り150g
- 白ネギ1本
- ごま油小さじ1/2
- A生姜、にんにくチューブ、豆板醤各大さじ1/2
- B水200ml
- B醤油、酒各大さじ2
- B合わせ味噌大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1/2
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- C片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
- 酢、ごま油各小さじ1
作り方
ポイント
・豚バラ肉薄切りでなくても豚ひき肉100〜150gに代用してもお作りいただけます。 ・豆腐は絹を使用しました。煮崩れしやすいので注意が必要ですが、しっとりして美味しいのでおすすめです。 ・【C】は予め混ぜてください。沈殿しやすいのでフライパンに加える前に再度混ぜてください。
- 1
豚バラ肉薄切りは10㎝ほどに切る。白ネギは微塵切りに。豆腐は水気を切り、1.5㎝角に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき、白ネギと豚バラとA 生姜、にんにくチューブ、豆板醤各大さじ1/2を中火で、火が通るまで炒める。
- 3
B 水200ml、醤油、酒各大さじ2、合わせ味噌大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて煮立たせたら豆腐を入れて、弱めの中火で5分ほど煮込む。
- 4
一旦火を止めてC 片栗粉大さじ1、水大さじ2を回し入れる。再び点火し、軽く沸騰させて粉っぽさをなくしたら、酢、ごま油をさっと回し入れる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕