【なす入りベジガパオ】肉なしでも満足♪
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間15分
動物性成分を含む食材不使用！彩りの良いベジガパオです。 お肉の代わりに使用した「NIKUVEGEそぼろ」は、プラントベースミート。加熱不要でも使えるのでパパッと炒めるだけで楽ちん♪ なすに油をコーティングしてから焼くことで、色落ちを軽減しつつ、動物性食品を使用していなくても程よいコクが加わります。
材料2人分
- 温かいご飯2膳分
- NIKUVEGEそぼろ1袋
- なす2本
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- パプリカ(赤)1/4個
- にんにく1片
- 赤唐辛子(輪切り)1本分
- バジルの葉12枚
- A薄口醤油、きび砂糖各大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aこしょう適量
- サラダ油大さじ1と1/3
- レモン1/4個
作り方
ポイント
・お米1合を炊く際、水の分量を1合の目盛よりやや少なめ(線よりわずかに下)にして20〜30分浸水させ、小さじ1/2のサラダ油を加えて炊くと、少しパラパラ感のあるタイ米風の仕上がりになります。
- 準
・なすは1〜1.5cm厚さのいちょう切りにし、5分ほど塩水(分量外)に浸す。 ・玉ねぎ、ピーマン、パプリカ(赤)は1cm角に切る。 ・にんにくはみじん切りにする。 ・レモンは半分のくし形切りにする。
- 1
なすはざるに上げてしっかりと水けを切った後、ペーパータオルに包んで水けを拭き取る。サラダ油大さじ1を回しかけてコーティングし、中火で熱したフライパンで火が通るまで焼く。
- 2
2を一旦取り出したら残りのサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子(輪切り)を炒める。火が通ったら、NIKUVEGEそぼろ、ピーマン、パプリカを入れて野菜がしんなりとするまで炒め、なすを戻し入れる。
- 3
A 薄口醤油、きび砂糖各大さじ1、レモン汁小さじ1、こしょう適量を加えて炒め合わせたら、バジルの葉10枚をちぎって入れ、さっと炒める。器に温かいご飯と一緒に盛りつけ、レモンを添え、バジルの葉を飾る。
475781
質問
作ってみた!
こんな「ガパオライス」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。