【豚こまとたけのこの生姜醤油炒め】あっさり美味しい！
投稿日2024/04/24
更新日2024/04/25
調理時間15分
旬の筍に節約食材の豚こまを合わせた一品です。 豚こまは軽く握ることで、しっかり存在感のあるけどやわらかい食べやすさに♪ あっさりした味付けに、かつお節をたっぷりトッピングすれば、ごはんにもピッタリなおかずになっちゃいます。 甘さ控えめの低糖質メニュー！
材料2人分
- 豚こま肉150g
- たけのこ（水煮）150g
- ピーマン2個
- 生姜1片(10g)
- A醤油、みりん各小さじ1
- 片栗粉約大さじ1
- B醤油、酒各小さじ2
- かつお節5g(花がつお)
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊豚こまを握る際は、軽く握る程度でOKです。
- 1
豚こま肉は適当な大きさにちぎる。生姜をすりおろし、そのうち1/3程度とA 醤油、みりん各小さじ1を加えて揉み込む。たけのこ（水煮）は穂先は6mm幅程度のくし切り、残りは食べやすい薄切りにする。ピーマンは縦長の乱切りにする。
- 2
フライパンの底にサラダ油を塗っておく。1の豚肉はひとくち大程度に握り、片栗粉をまぶし、フライパンに並べる。蓋をして中火にかけ、3分焼く。
- 3
上下を返し、たけのこを加えて2分蒸し焼きにし、ピーマンを加えて1分〜1分半蒸し焼きにする。
- 4
残ったおろし生姜にB 醤油、酒各小さじ2を加えて混ぜ、3にまわしかけてサッと炒める。汁気がなくなってきたら、かつお節を広げて入れ、混ぜ合わせて火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。