主菜
ワンパンで簡単！コクうま！ 厚揚げのペッパー黒酢あん
投稿日2023/04/12
更新日2023/04/12
調理時間10分
白飯モリモリ、おつまみにもピッタリ。コクうまでお財布にも優しい、ワンパンでラクラク簡単おかずです。
材料2人分（厚揚げ2枚分(副菜なら4人分)）
- チンゲンサイ1株(小松菜など他の青菜でも)
- 厚揚げ1パック(2枚入り)
- ごま油大さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A紹興酒又は酒大さじ1
- A黒酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- 黒胡椒小さじ1(挽いたもの)
- 細ねぎ適宜
作り方
ポイント
添える青菜(チンゲンサイ)は、アクの出ないものを選ぶとさっと炒めたり茹でたりするだけで作れるので時短になります。
- 準
○厚揚げは、2cm角くらいに切る。 ○細ねぎは小口切りにする。 ○A 醤油大さじ2、紹興酒又は酒大さじ1、黒酢大さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1を、よく混ぜ合わせる。 ○チンゲンサイは食べやすく切る。(写真は縦に8つ割)
- 1
チンゲンサイはごま油で炒めてから塩少々をふり皿に取り出す。(塩ゆででもOK)
- 2
工程1のフライパンをさっとキッチンペーパーで拭き、ごま油を熱し、厚揚げを全面焼く。
- 3
しっかり焼きめをつけたら、A 醤油大さじ2、紹興酒又は酒大さじ1、黒酢大さじ2、砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1を入れて絡め、黒胡椒を降る。
- 4
チンゲンサイの皿に共に盛り付けて、細ねぎを降る。
レシピID
458676
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