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    【米粉のサマーシュトレン】時短！脂質・糖質カットでも大満足！

    【米粉のサマーシュトレン】時短！脂質・糖質カットでも大満足！
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    • 投稿日2023/06/06

    • 更新日2023/06/06

    • 調理時間10分(発酵時間は除く)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    トロピカルフルーツを使った、見た目も味も夏にぴったりなサマーシュトレン。シュトレン作りが好きで、毎年何十本と作っており、米粉でヘルシーに作れないかと試行錯誤しました。脂質、糖質をかなり抑えていますが、大満足のシュトレンです。

    材料（作りやすい分量）

    • A
      米粉
      100g
    • A
      アーモンドパウダー
      40g
    • A
      シナモン
      小さじ1
    • A
      カルダモン
      小さじ1(お好みで)
    • きび砂糖
      15g
    • 塩
      1g
    • ドライイースト
      3g
    • 豆乳
      45g
    • 米油
      15g
    • 卵
      1個
    • ラムレーズン
      25g
    • トロピカルドライフルーツ
      25g(マンゴー、パイナップル、オレンジピール、レモンピールなど)
    • ナッツ
      30g(クルミ、アーモンドなど)
    • 溶かしバター
      15g(豆乳バター使用)
    • 粉糖
      適量(溶けない粉砂糖を使用)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・生地の水分が足りないと感じる方は、豆乳か卵で調整してください。 ・糖質、脂質が少ない為、日持ちは短いです。冷暗所保存で3〜4日で食べ切ってください。(冷凍保存可能)

    • 準

      ・ラムレーズン、トロピカルドライフルーツを計る。洋酒漬けのものではないときは、分量外の小さじ1のラム酒などに漬けておく。 ・ナッツを刻む ・豆乳と米油を合わせて600Wの電子レンジで20秒加熱する。

    • 1

      大きめのボウルにA 米粉100g、アーモンドパウダー40g、シナモン小さじ1、カルダモン小さじ1を入れてさっと混ぜる。

      工程写真
    • 2

      右側に、きび砂糖、ドライイースト、左側に塩を入れる。

      工程写真
    • 3

      温めた豆乳、米油を右側に注ぐ。(人肌程度の温度の水分と砂糖の効果で、ドライイーストの発酵を促す為)

      工程写真
    • 4

      ドライイーストを溶かしながら、スケッパーなどを使って、徐々に粉類と混ぜ合わせていく。

      工程写真
    • 5

      ドライイーストが溶け、水分が見えなくなったら、左側の塩を合わせて、全体的に混ぜ合わせる。

    • 6

      全体が混ざったら、卵を加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

      工程写真
    • 7

      ラムレーズン、トロピカルドライフルーツ、ナッツを加えて、さらに混ぜ、生地をまとめる。

      工程写真
    • 8

      クッキングシートを敷いた天板に、生地を出し、楕円形に伸ばす。

      工程写真
    • 9

      少しずらして手前に半分に折り、シュトレンらしい形に整える。

      工程写真
    • 10

      オーブン発酵機能、40度で20分発酵させる。(パンのようにふんわり発酵しませんが、少し大きくなる)

      工程写真
    • 11

      180度に予熱したオーブンで23〜25分を目安に焼く。

      工程写真
    • 12

      熱いうちに溶かしバターを全面に塗る。 崩れやすいので、気をつける。

      工程写真
    • 13

      粉糖を振り、粗熱が取れたら、ラップをして、袋に入れ、一晩寝かせる。

      工程写真
    • 14

      もう一度粉糖を振り、薄く切り、器に並べる。

      工程写真
    レシピID

    461597

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    こばやしまりこ
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    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター

    米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社　2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」　宝島社 365日のスープ　KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが　2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ　主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様　他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様　_NEUR_様　他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様　米・米粉推進プロジェクト講師　　2024年

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