鶏肉とブロッコリーのうま塩ガーリック炒め🤩🍺
投稿日2023/08/10
更新日2023/08/11
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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塩こうじで作ったうま塩ダレが 鶏肉とブロッコリーにものすごく合う🤭 これは今夜の夕飯が楽しみですね～✨ いつもと違うぞ？うま味が🧔🏻 何入れた？ 調味料を液体塩こうじに変えたのよ👩🏻 液体塩こうじって言ったらあのハナマルキの万能調味料じゃないか✨ これはすごい、調味料の革命ですよ🤓 鶏肉の下味も、タレのうま塩ガーリックも、ものすごくおいしゅうございます👵🏻✨ 色が淡いから和食の料理の調味料にもピッタリね！ 鉄人の味に確定ですね💀💖 これから毎日液体塩こうじ使ってねおか～さん👧🏻💖
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- ブロッコリー1株
- にんにく2片
- A液体塩こうじ大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- Aにんにくのすりおろしチューブ3cm分
- B液体塩こうじ・酒・みりん各大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- ごま油・粗びきこしょう適量
作り方
ポイント
⭕にんにくを炒めるのが面倒なら、にんにくチューブ3cmをタレに加え代用します。 ⭕鶏肉とブロッコリーは別々に焼いた方がきれいに焼けます。 ⭕鶏肉の漬けこみと塩ダレの旨味は液体塩こうじ1本で簡単にできます。 ⭕「液体塩こうじ」とは、醤油・めんつゆ・白だしに代わる旨味たっぷりの新しい和風調味料✨ ☆肉や魚の下味から、煮物・炒め物などの味付けとしても使えるマルチ調味料♪ ☆一度使ってみたらもうやめられないわこれ👩🏻💖 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
・鶏もも肉はひと口大に切り、A 液体塩こうじ大さじ2、片栗粉大さじ1、にんにくのすりおろしチューブ3cm分と一緒にポリ袋に入れ、揉みこんでおく。 ・ブロッコリーは小房に切り分けさらに半分に切り、にんにくは薄切りにする。 ・容器にB 液体塩こうじ・酒・みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1を合わせタレを作っておく。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒め、いったん取り出す。 ✅にんにくの旨味を油に溶かします。
- 2
続けてブロッコリーを入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにしながら焼き目(焦げ)もつける。 いったん取り出す。 ✅アブラナ科の野菜(ブロッコリーなど)は、焦げると途端に美味しくなります(裏技) ✅焦げてなかったら最後に火を強めて焦がします。
- 3
続けて鶏もも肉を皮を下にして入れ、強めの中火で焼き色をつけたら、裏返してフタをして弱火で5分蒸し焼きにする。 ✅焼き色は旨味になります。 ✅弱火の蒸し焼きでしっとりふっくらと。
- 4
ブロッコリーを戻したら強火にして、作っておいたタレを加えサッと炒めて絡め、器に盛り、炒めたにんにくを添え、ごま油・粗びきこしょうをかける。 ※一味や七味もお勧めですぞ👴🏻
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞