1分おつまみシリーズ⑭じゃこと小松菜とお揚げさんの和え物🍶
投稿日2023/12/24
更新日2023/12/24
調理時間3分
今日の料理は、簡単にすぐにできる副菜から ちりめんじゃこと小松菜と油揚げの和え物ですよ😋🍶 白だしとみりんだけの簡単な味付けなのに ちりめんじゃこのうま味が合わさって✨ 奥深い和風の味の一品に🥰🍶 愛と癒しのレシピがあなたのキッチンにまで届きますように...🍀
材料4人分（小鉢に）
- 小松菜200g(一袋)
- 油揚げ2枚
- ちりめんじゃこ30g
- A白だし大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 炒りごま適量
作り方
ポイント
⭕小松菜を茹でて＆油揚げの油抜きをするお湯は塩水で(小松菜の発色、下味を軽く付ける) ⭕ちりめんじゃこの天然の旨味を利用します。 ※ちりめんじゃこは乾燥により旨味が凝縮されています。 茹でた子イワシの乾燥度の低い順に 生しらす→しらす(釜茹でしらす)→しらす干し→ちりめんじゃこ ※それぞれに適した料理があります。
- 1
・鍋に湯をたっぷり沸かし塩(小さじ2・分量外)を加え、洗った小松菜を茹で、取り出して冷水にさらし、水気を手で握ってしっかりとしぼる。 ・続けて油揚げを湯通しして油抜きをし、ザルにあげ水を切る。 ✅小松菜の根元は切らずに茹でると扱いやすいです(茎を1分茹で、すべて湯に浸し1分茹でる(計2分))
- 2
小松菜は5㎝幅に切り分け、油揚げは短冊切りにする。
- 3
ボウルに小松菜・油揚げ・ちりめんじゃこ・A 白だし大さじ1、みりん大さじ1を入れ和える。 器に盛り、炒りごまを散らす。
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞