行列のできるうどんそば屋の🤩とろとろ餡かけ肉うどん😘🍜
投稿日2024/05/08
更新日2024/05/09
調理時間30分
今日の料理は、行列のできるうどん屋の、とろとろ肉うどんですよ😋🍜 ふわふわ卵の白だしのあんに、とろとろお肉の濃いだし汁が合わさって...🤭 どんぶりの中でうまいおつゆの完成🤩✨ やったね🥰♪ 一緒にちゅるちゅる食べたいね😘🍜 食べたいね😄🍜 きっとだよ😺☆ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 牛薄切り肉300g
- 青ネギ1本
- 卵2個
- A水200ml
- Aめんつゆ大さじ3(4倍濃縮)
- Aみりん・酒各大さじ2
- B水600ml
- B白だし大さじ6(かけうどん1：7の場合)
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
⭕ねぎは九条ネギ等の青ねぎ(葉ねぎ)を使います。 ⭕うどんの餡と肉の餡が合わさることでうまさが倍増🤭 ⭕肉の餡の味は濃いめです。 ✅白だしの量は表示してある比率に合わせてください(今回の白だしは、かけうどんなら1：7なので大さじ3)
- 1
●牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ●ネギは1cm幅の斜め切りにする。
- 2
手鍋にたっぷり湯を沸かし、牛肉をさっと湯通ししてザルにあげる(赤い部分が無くなる程度に) ✅余分な脂とアクを落とす(これ大事✨)
- 3
●手鍋にA 水200ml、めんつゆ大さじ3、みりん・酒各大さじ2・牛肉を入れ、煮立たせたら蓋をしてとろ火で約30分煮る。 ●火を止める5分前に青ネギを加える。
- 4
再加熱し、倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1)でとろみをつける。 ✅水が蒸発して減るので50mlほど水を追加してから
- 5
●別の手鍋にB 水600ml、白だし大さじ6・冷凍うどんを入れ温める。 ●火を弱め、倍量の水で溶いた片栗粉(大さじ1.5)でとろみをつける(箸で混ぜながら) ●火を強め、溶いた卵を回し入れる。
- 6
うどんをどんぶりに入れ、肉を盛り付ける。 ☆私にもできた～👧🏻✨ ☆やったね😺！
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞