新発見☆干し柿のきんとん『お正月のおせち』

A さつま芋中1本/150gは皮をむき、1㎝位にスライスして、水にさらして灰汁をぬく。

鍋に芋がひたひたになるくらいの水を入れ、火にかける。沸騰したら、蓋をして20分くらい弱火で煮込む。※あればくちなしの実を割って入れると色が綺麗になります。

10分炊いたらそのまま20分くらい蓋をしたままおく。B 栗の甘露煮のシロップ50ml、塩少々を入れて再び煮ます。煮汁が多ければ捨てて汁気をある程度とばします。

C 栗の甘露煮5個を小さく刻み入れます。D 干し柿2個も同じように刻んで混ぜて出来上り。栗と干し柿は多めに入れてもいいです。もっと甘いのがお好きな方は、シロップや砂糖を大さじ1くらいずつ追加して下さい。