副菜
高菜の漬け物風炒め
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
調理時間20分
カロリー（1人分）120Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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高菜と言えば漬け物というイメージが強いですが生からでも食べられるんですね。 といってもやはり漬け物が一番慣れた味ですからね。 そこに近づけるように炒めてみました👍 水分をしっかりと飛ばすように炒め酢を加えることで漬物とかなり似た味わいになりましたね。
材料3人分
- 高菜450g
- 白ごま大さじ1
- ごま油大さじ2
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A酒大さじ2
- A酢大さじ1
作り方
ポイント
●茎は硬いのでしっかりと最初に火を通しましょう👍 ●水分を飛ばすことで味が染み込みやすくなり日持もします
- 1
高菜は1㎝幅に切る
- 2
フライパンにごま油、高菜の茎、葉を入れて中火で5分ほど焼く
- 3
葉がしんなりしてきたら全体を混ぜながら水分が完全に飛ぶまで炒める
- 4
A 醤油小さじ1、塩小さじ1/4、酒大さじ2、酢大さじ1を加えて炒める
- 5
水分が無くなったら白ごまを加えて混ぜる
レシピID
458082
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