卵と砂糖などの甘味料は不使用。シンプル材料で作るヘルシーなバナナパンケーキです。 ふかふかもっちり、弾力のある生地。バナナのやさしい自然な甘みがふわっと広がります。 甘さはすべてバナナ頼みなので、完熟バナナを使うのがオススメ!
★米粉の種類によって、仕上がりや生地状態は変わってきます。 レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 ★バナナは完熟のものを使う方が甘みがでておいしいです。
バナナはホイッパーやフォークで潰してペースト状にし、A 米粉70g、牛乳(又は豆乳)20g、ベーキングパウダー3g、塩ひとつまみを全て入れてよく混ぜる。
熱したフライパンに油(分量外・適量)をひき、生地を落とし入れる。ゴムベラで丸く広げ、弱火で3分焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。