火は使わない！レンジで簡単【ほうれん草のタルタルサラダ】
投稿日2024/04/22
更新日2024/04/23
調理時間10分
火を使わずに作れる簡単副菜！ 鉄分豊富なほうれん草は少しクセがある野菜ですがマヨネーズと和えることで食べやすくなります！ タルタルソースで作ってみたら子どもたちもモリモリ食べてくれたお気に入りのレシピです♪ タルタルソースもレンジで作れるので少量作りたい時に便利です♩
材料2人分
- ほうれん草１束
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ3
- A酢小さじ1/2
- A塩少々
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
えぐみの元となる"シュウ酸"を落とすために、 ほうれん草のアク抜きは2分程度してください。 水気をしっかりと絞る事でタルタルソースと合わせた時にベタっとなりにくいです♩
- 1
ほうれん草はよく洗い土を落とす。 お尻の部分を少し切り落とし、1cm程度十字に切り込みを入れる。 ラップで包み、耐熱皿にのせ600wの電子レンジで2分加熱する。 水に浸し約2分アク抜きをし、水気をよく絞り食べやすい大きさに切る。
- 2
耐熱ボウルに卵を割り入れ、破裂防止のために卵黄を少し溶いておく。 600wの電子レンジで1分40秒加熱する。 取り出したらすぐにホイッパーで細かくする。
- 3
卵が細かくなったらA マヨネーズ大さじ3、酢小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を加えタルタルソースを作り、切ったほうれん草を加え混ぜ合わせる。
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aoi
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おうち給食・料理研究家 岐阜県出身、愛知県在住。 1994年生まれ、2児の母(2歳.4歳) 『食べるものは子どもと一緒がいい』 冷蔵庫にあるもので簡単にバランス良い食事を! 常に子どもと一緒に食べられる料理を考えています! 子供は嬉しい大人は懐かしい「給食再現レシピ」 「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」をSNSで発信しています。 "料理が苦手な方も得意な方も楽しめるように"がモットーです☺️ 長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、 元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし 様々な方の生活のお役に立てたらいいなと思っています♩ 2022年、育休中に始めたInstagramで、 主婦ならではの視点で家族に愛されるごはんが反響を呼び、 半年でフォロワー数16万人(2024年2月現在24万人)