簡単だけど本格的！バターチキンカレー
投稿日2023/06/23
更新日2023/06/23
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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家族みんなで食べれるバターチキンカレーのレシピ。野菜が苦手な息子たちにも好評でした。 ヨーグルトも入っていてマイルドになるので我が家はS＆Bの赤缶を使用していますが、 小さいお子さんがいるご家庭は、子ども用のカレー粉でも作れます。
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- Aプレーンヨーグルト120g
- A塩麹大さじ１
- Aカレー粉大さじ１
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2本
- にんにく、生姜各１片
- 油大さじ２
- カレー粉小さじ２
- トマト缶1缶(400g)
- B砂糖大さじ１
- B顆粒コンソメ小さじ１
- C醤油、ウスターソース大さじ１
- C牛乳100ml
- Cバター30g
作り方
ポイント
野菜をしっかり炒める。カレー粉にしっかり火を入れること。仕上げで入れるとスパイスが混ざらず粉っぽくなるので注意してください。
- 準
鶏もも肉は1口大のサイズに切り、ポリ袋に入れA プレーンヨーグルト120g、塩麹大さじ１、カレー粉大さじ１を加えよく揉みこみ冷蔵庫で2時間以上漬け込む。
- 1
玉ねぎ、人参を切り、ブレンダーですりおろしのようにする。なければみじん切りでもOK！
- 2
鍋に、油を引きにんにく、生姜を香りが出るまで炒め、カレー粉とブレンダーにかけた野菜を入れ3分ほど中火で炒める。
- 3
そこにトマト缶とB 砂糖大さじ１、顆粒コンソメ小さじ１を加え、沸騰したら弱火に落とし、蓋をしないで10分煮込む。
- 4
漬け込んだ鶏もも肉と調味料を全て加え、混ぜ合わせたら 沸騰するまで待ち、今度は蓋をして弱火で15分煮込む。
- 5
C 醤油、ウスターソース大さじ１、牛乳100ml、バター30gを加え、表面がふつふつしてきたら完全に沸騰する前に火を止める。
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- Artist
しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有