フライパンで揚げ焼きだから簡単&時短♪カリッカリの衣に歯応えを残したコロコロごぼうとにんじんが美味しい♡おつまみにも◎
揚げ焼きする際は木ベラなどに平たくのせ、スプーンですべらせるようにして落とすと分厚くなりすぎず綺麗にできます。 最後に温度を少し上げるとカラッと揚がります。
ごぼうは洗って泥を落とし、水に3分ほどつけたら、ザルにあげ水気を切っておく。
ごぼう、にんじんは1cm角くらいに切る。
ボウルにA 小麦粉40g、片栗粉40g、マヨネーズ、酒各大さじ1、味噌小さじ1、水70mlを入れてどろっとするまでよく混ぜる。
②に①を加え、全体にしっかり衣がつくように和える。
フライパンにサラダ油を5mm程注ぎ、180度に熱する。③を少量ずつ、両面こんがりするまで(目安片面3分程度ずつ)揚げ焼きする。
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杉山かふん
《旬の味覚を手軽に堪能♪15分以内でできる副菜•お弁当にも使えるつくりおきおかず》 県公認農産物PR大使の経験を活かした旬の野菜•果物が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっと作れる時短副菜とお弁当にも使える(冷凍)つくりおき可能なおかず。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。