スタミナ満点♪旨辛！マーラー牛丼
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間15分
【暑い日にこそ味わいたい食欲そそる旨辛仕立ての牛丼です。すき焼き用肉で食べ応えも満足感も満点で、シュワッとビールにもよく合いますよ♪】 煮込む手間がないので準備合わせて15分で完成！にんにくの効いた旨辛スタミナタレをたっぷり絡めた十勝ハーブ牛ロースすき焼き用の旨味とシャキッと野菜のさっぱり感が食べやすく、ここに冷奴を添えるだけで立派な定食風になりますよ♪ 鍋料理は避けたい暑い時期にこそ、おすすめしたいひと品です。 十勝ハーブ牛の詳細はこちら ⇒https://nobelsfood.com/item-detail/325423 ＊ノベルズタイアップ
材料2人分
- 十勝ハーブ牛すき焼き用ロース200g
- ご飯2杯
- Aきゅうり1本
- Aセロリ1本
- A塩小さじ1/4
- アボカド1個
- 小葱2本
- B卵黄2個
- Bオイスターソース小さじ2
- Bごま油小さじ1
- C湯800ml
- C酒20ml
- Dにんにくすりおろし1片
- Dオイスターソース小さじ1.5
- D麻辣醤小さじ1
- D甜麺醤小さじ1
- D醤油小さじ1
- D水あめまたははちみつ小さじ1
作り方
ポイント
■水あめを使用する場合は、湯煎にかけてタレを作ります。はちみつを使用する場合は、水あめを使用するよりもやわらかいタレに仕上がります。 ■辛味が少なめの方が良い場合は、麻辣醤は半量で仕上げます。 ■アボカドの切り方は、角切りなどお好みで仕上げてください。 ■小葱をパクチーや大葉に変えてアレンジもおすすめです。
- 準
■D にんにくすりおろし1片、オイスターソース小さじ1.5、麻辣醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、醤油小さじ1、水あめまたははちみつ小さじ1を合わせます。水あめを使用する場合は、湯煎で合わせてください。 ■きゅうりは塩で板ずりし洗って水気を拭き千切りにします。 ■セロリは葉の部分を除いて筋を取り、斜め千切りにします。 ■小葱は小口切りにします。
- 1
A きゅうり1本、セロリ1本、塩小さじ1/4を合わせて1分ほど、野菜がしんなりとするまで揉みます。
- 2
1の出てきた水分をしっかりと絞ります。 ※水洗いの必要はありません。
- 3
B 卵黄2個、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1を半量ずつ器に入れて味を含ませます。
- 4
C 湯800ml、酒20mlを合わせて沸騰したら、十勝ハーブ牛すき焼き用ロースを開いて３〜4等分長さに切り、重ならないようにほぐしながら40〜1分、赤身が消えるまで茹でて水気を切ります。
- 5
牛肉が温かいうちに下準備したタレを絡めます。
- 6
器にご飯と2の野菜、薄切りにしたアボカドと5をそれぞれ盛り付け、中央にくぼみをつけて3を添えます。 仕上げに小葱とあれば糸唐辛子を添えてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター