【サクサクきなこクッキー】バターなし＆トースターで簡単！

マーガリンは清潔なポリ袋に入れ、平らな場所に置き、袋の上から手で押す。なめらかなクリーム状になるまでもむ。 ※袋は平らな台の上に置き、指で押すとラクにできます。

マーガリンがクリーム状になったら、砂糖を入れ、なめらかになるまで同様に袋の上から手でもむ。

別の清潔なポリ袋に小麦粉（薄力粉）ときなこを入れ、袋の上から手でもみダマをつぶし、まぜる。

砂糖がマーガリンになじんだら、小麦粉ときなこを入れ、袋の上から手でもむ。粉っぽさがなくなり、全体がしっとりするまでもむ。 ※袋の上からもみ続けると少しずつまとまってきます。

ポリ袋の中で直径3センチ程度の円柱型にまとめる。

包丁で5mm幅に切る。

トースターの天板の上にアルミホイルをのせ、6を並べたら丸く形をととのえる。

天板ごとラップをかぶせ、冷蔵庫に入れ10分冷やす。

冷蔵庫から取り出し、ラップをはがす。 ※ラップは溶けますので必ずはがしてください。

200℃のトースターで3分焼き、軽く焼き色がついたらできあがり。焼き色がつかない場合は追加で1分加熱し、焼き色がついたらできあがり。 ※加熱直後は柔らかいですが、粗熱がとれるとクッキーらしい固さになります。

【片栗粉を使う場合の分量】 ・マーガリン30g（大さじ2と1/2） ・砂糖18g（大さじ2） ・片栗粉40g ・きなこ20g 小麦粉よりも生地が溶け広がりやすくなります。 生地を包丁で切ってアルミホイルに並べたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れ30分～1時間冷やしてください。冷やしても全く溶け広がらなくなるわけではないので、溶け広がり生地と生地がくっつく可能性があることを承知の上で、作ってください。（広がりやすいですが、味はきなこと相性良くおいしいです。） 加熱時間は3～4分でかるく焼き色がついたらできあがりです。