【儚い口どけのブールドネージュ】スノーボールクッキー

クルミを150℃のオーブンで10分ローストしておく。 薄力粉はふるっておく。 無塩バターは常温に戻しておく。 天板にオーブンシートを敷いておく。 オーブンは170℃に予熱しておく。

ローストしたクルミをみじん切りにする。

無塩バターをボウルに入れ、ゴムベラでポマード状（なめらかになるまで）混ぜる。

粉糖を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

アーモンドプードルを加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。

薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜる。

みじん切りにしたクルミを加え混ぜ合わせ、カードでひとまとめにする。　 ＊ボウルに押し付けるように

生地をラップに包み、冷蔵庫で3時間休ませる。　

1個（7〜8g)に計量し、一つずつ手で丸める。

オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。

170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

粗熱が取れたら仕上げ用の粉糖をまぶす。 1回目はバットに広げた粉糖の中に入れ全体をまぶし、天板に並べる。

2度目の粉糖は表面にふるい（茶漉し）を使いまぶす。