副菜
紫キャベツとりんごのサラダ。パーティーやおもてなしの前菜に♪
投稿日2020/02/22
更新日2020/02/22
調理時間10分
紫色が目にも鮮やか！普通のキャベツを紫キャベツにかえるだけで、簡単に特別感を演出できます。 りんご、クリームチーズ、くるみ、パセリも加えて華やか♪ くるみは空焼きのひと手間でこうばしい香りに！ パーティーやおもてなしの前菜に、白ワインのお供にピッタリです♪
材料2人分
- 紫キャベツ1/4個
- りんご1/8個
- クリームチーズ30g
- くるみ5g
- パセリ少々
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
作り方
ポイント
くるみは時間が経つとしんなりしてしまうので、食べる直前にちらしてください。
- 1
くるみは粗くきざみ、天板に広げてトースターで3分ほど空焼きする。
- 2
紫キャベツはスライサーで千切りにする。りんごは8等分のくし形切りの状態から、皮付きのまま横薄切りにして、5mm幅の細切りにする。パセリはちぎる。
- 3
ボウルに紫キャベツ、A オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々を入れてよく和える。りんごを加えて軽く混ぜ、器に盛る。クリームチーズをスプーンで1cm角にちぎりながらのせ、くるみ、パセリをちらす。
レシピID
386568
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。