おからのカスタード蒸しパン
投稿日2022/01/21
更新日2024/03/13
調理時間30分
カスタードをたっぷり入れた蒸しパン！ おからパウダーを使ってヘルシーに仕上げました♪ ぜひアツアツを召し上がってくださいね！
材料3人分（3個分）
- A卵1個
- A牛乳50ml
- A米油大さじ1/2
- A砂糖大さじ1
- おからパウダー大さじ3(22g)
- バニラエッセンス適量
- ベーキングパウダー小さじ1
- B牛乳150ml
- B卵1個
- C米粉大さじ1と1/2
- C砂糖大さじ2
- バニラエッセンス3滴
作り方
ポイント
・プリンカップはシリコンカップで代用できます（その場合はグラシンは不要です）。 ・カスタードクリームは作りやすい分量にしているので、余ります。残ったカスタードクリームはパンに塗ったりフルーツに添えたりして楽しんでください。 ・バニラエッセンスはなしでも作れますが、バニラエッセンスを使った方がおいしいです！使うことで甘みを強く感じます。 ・蒸すときは水滴が下にたれないようにするために蓋に布を巻いています。布が火に当たらないように結ぶなどしてください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・プリンカップにグラシンをセットする。 ・蒸し器を温める。
- 1
カスタードを作る。耐熱容器に耐熱ボウルにC 米粉大さじ1と1/2、砂糖大さじ2を入れて混ぜよく混ぜる。B 牛乳150ml、卵1個を入れて混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで2分加熱する。
- 2
一度ラップを外してかき混ぜて、再度ラップをして600wで1分加熱する。加熱が終わったら再度かき混ぜてバニラエッセンスを加えて混ぜる。表面にラップを貼り付けて冷ましておく。
- 3
ボウルにA 卵1個、牛乳50ml、米油大さじ1/2、砂糖大さじ1を入れて泡立て器で混ぜる。
- 4
3におからパウダーを入れて混ぜる。
- 5
4にベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
- 6
プリンカップに5を1/4程度入れ、２のカスタードクリームを30gずつ入れる。
- 7
上から5をかぶせる。温めた蒸し器で15分蒸す。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。