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鶏胸肉はマヨネーズで漬け込むとしっとりやわらかくなります。 冷凍保存する場合は、マヨネーズソースは絡めずに冷凍し、解凍(食べる)時に和えます。
細切りにして丸めながら焼くと、エビの形になります。エビの形にこだわらなければ、お好みの形に切ってください。繊維を断ち切るように切るとよりやわらかくなります。
鶏胸肉は適当な長さの細切りにする。 エビの形にこだわらなければ、適当な大きさに切る。
①にA マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ4センチ、生姜チューブ4センチ、酒大さじ1/2、塩少々を加えよく揉み込み、30分以上漬け込む。
②に片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンで丸めながら揚げ焼きする。
混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1で③を和える。
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かな
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