生ハムとシャインマスカットの素麺

生ハムは縦に細切りにし、シャインマスカットは皮をむいて半分に。レモン(国産)の輪切りは1枚を残し4等分に切る。

ボウルにA レモン果汁大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみ、粗挽き黒こしょう適宜を入れてよく混ぜ、シャインマスカット、4等分にしたレモンの輪切りを加えて和える。時間があれば少し冷蔵庫に入れて味を馴染ませておく。

素麺は表示時間通りに茹でて、水でしっかり洗いぬめりを取った後、冷水にとり〆る。

2の水気をしっかり切り、1に加えて和えたら器に盛り、生ハムをのせ、お好みで黒こしょうを挽いて、残しておいたレモンの輪切りをのせる。あればセルフィーユやバジル、ミントなどのハーブを飾って出来上がり。